Texel በግ: የስጋ ጣዕም, ምን ያህል ሱፍ ልታገኝ ትችላለህ

ፔሬስትሮይካ በጀመረበት ጊዜ በሩሲያ ውስጥ ወደ 64 ሚሊዮን የሚጠጉ በጎች ነበሩ. ከዚያም ይህ አሃዝ በአሰቃቂ ሁኔታ ወደ 19 ሚሊዮን ወርዷል። አሁን ሁኔታው ​​ቀስ በቀስ እያገገመ ነው እናም ቀድሞውኑ እየጨመረ ነው, ነገር ግን በዚህ አካባቢ ያለውን የቀድሞ ብልጽግናን ለመጠበቅ አሁንም ረጅም ጊዜ ነው, ዛሬ የበግ እርባታ እየጨመረ ነው.

የአንድ ኪሎ ግራም የበግ ሱፍ ዋጋ 150 ሩብልስ ነው. ዋጋ በኪሎግራም ጠቦት በገበያው ላይ በ 300 ሩብልስ ውስጥ ይለዋወጣል. ስጋ ዋጋው ርካሽ ነው, ምክንያቱም 1 ኪሎ ግራም ሱፍ ለሽያጭ እንዲቀርብ, ምግብ 6 እጥፍ ተጨማሪ ያስፈልገዋል. ስለዚህ ጥሩ ዝንጣፊ በጎችን ለመጠበቅ የሚወጣውን ዋጋ ለማስረዳት ዋጋ በአሥር እጥፍ መጨመር አለበት። በመሆኑም ዛሬ የበግ አርቢዎች ትኩረታቸው የበግ የስጋ ዝርያዎችን በማብቀል ላይ ነው።

የበግ ስጋ ዝርያ. አጠቃላይ ባህሪያት

የበግ እርባታ ልዩ የሆነው ወጣት የበግ ስጋን በማምረት ረገድ የተለያየ ዝርያ መኖሩን ይጠይቃል ከፍተኛ የስጋ ምርታማነት. ይህ መስፈርት በስጋ-ሱፍ እና በስጋ ዝርያዎች ሙሉ በሙሉ ይሟላል.

የስጋ ዝርያዎች ከፍተኛ የስጋ-ስብ ምርታማነት አላቸው. ዓመቱን ሙሉ በግጦሽ ሁኔታዎች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, በጣም አስቸጋሪ በሆኑ መኖዎች እና ተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ጥቀርሻዎች, በቀላሉ መላመድ ይችላሉ. የስጋ ዝርያዎች, አስፈላጊ በሆኑ የአመጋገብ ሁኔታዎች ውስጥ, በዓመቱ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ "መመገብ" ይችላሉ. በጅራቱ ሥር ዙሪያ የስብ ክምችቶች አሏቸው እና ወፍራም ጭራ ይባላሉ. እንዲህ ዓይነቱ የሰባ ክምችቶች እንስሳት በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ, የግጦሽ ቦታዎች በበረዶ ወይም በበረዶ ሲሸፈኑ, እንዲሁም በሙቀት ጊዜ, ሣር ሲቃጠል እና የውሃ እጥረት ሲኖር ህይወትን ለመጠበቅ አስፈላጊ ናቸው.

የበግ ዝርያ "ቴክሴል"

"ቴክሴል" - በጣም ጥንታዊ ዝርያከሮማውያን ዘመን ጀምሮ ይታወቃል። የዝርያው ስም በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ታየ እና ተመሳሳይ ስም ካለው የደች ደሴት የመጣ ነው ፣ እሱም በጣም ሥጋ ባላቸው እና ቀደምት የበሰሉ ዝርያዎች ዝነኛ ሆነ ፣ በተጨማሪም ፣ ጥሩ ሱፍ ሰጡ። የበግ አርቢዎች በጣም ስለወደዷት በእንግሊዛዊው ዝርያ "ሊንከን" ለመሻገር ወሰኑ, እና ዘመናዊው የቴክሴል ዝርያ በዚህ መንገድ ታየ. ዛሬ ይህ ዝርያ በአውስትራሊያ, ኒውዚላንድ, አሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው - እነዚህ አገሮች የበግ ሥጋ ወደ ውጭ ላኪዎች ናቸው.

የጨርቃጨርቅ ስጋ ባህሪያት

ቴክሴል ነው። የተለመደው የበሬ ዝርያ, በልዩ የስጋ ባህሪያት ምክንያት ተወዳጅነት ያተረፈ እና በጣዕም ውስጥ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው. የዝርያው ዋና መለያ ባህሪ በሬሳ ውስጥ ያለው የጡንቻ ሕዋስ ከፍተኛ ይዘት ነው; እንስሳ ሲታረድ ከክብደት ጋር በተያያዘ ስጋ 60% ነው። እሱ ገንቢ ፣ ጥሩ ሸካራነት ፣ ጭማቂ ፣ በበጉ ውስጥ ምንም ልዩ ሽታ የለውም ፣ የራሱ የሆነ ልዩ ጣዕም ያለው ፣ በአፍ ውስጥ የሚቀባ ደስ የማይል ጣዕም አይተወውም ፣ እና ስጋ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

ወጣት ስጋ በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ, gourmets እንደ እብነበረድ ይገልጻሉ. በወተት እድሜ ውስጥ የአጽም የጅምላ ክፍል ከጠቅላላው የስጋ መጠን በእጅጉ ያነሰ ነው, የእርድ ምርቱ 60% ነው. በበጉ ውስጥ ልዩ የሆነ ሽታ የለውም. ዘንበል ያለ በመሆኑ የአመጋገብ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የበግ ሥጋ ከሌሎች እንስሳት ከሚቀርቡት ስጋዎች ይልቅ ለማብሰል ጊዜ የሚወስድበት ጊዜ ያነሰ ነው, ከምግብ በኋላ በአፍ ውስጥ ቅባት አይኖረውም. የስብ ሽፋኑ የጅምላ ክፍል በትንሹ ይቀንሳል. በበግ ጠቦቶች ውስጥ, ስጋው በጣም ጥሩ ጣዕም አለው; ሲበስል ለስላሳ ይሆናል.

የዘር ውጫዊ ምልክቶች

• በደንብ የተጠበሰ በግ ቴክሴል ትክክለኛ የሰውነት አካል ይኑርዎት, ነጭ ቆዳ እና ጥቁር አፍንጫ ያለው ትንሽ ጭንቅላት. ነገር ግን ነጭ ቀሚስ የዝርያውን ትክክለኛ አመላካች አይደለም, ምክንያቱም አንዳንዶቹ ወርቃማ ቡኒ ሊሆኑ ይችላሉ, ጭንቅላቱ እና እግሮቹ ነጭ ሆነው ይቆያሉ. አንዳንድ ጊዜ ደግሞ በጣም ቀላል፣ እንዲያውም ሰማያዊ በግ፣ የእግሮቹ እና የጭንቅላት ጥቁር ቀለም ያላቸው። የበግ አርቢዎች እንደዚህ አይነት ቴክሴሎችን "ሰማያዊ" ብለው ይጠሩታል.
• የዝርያው ልዩ ባህሪያት ጠፍጣፋ, ጠባብ ግንባር እና በጭንቅላቱ እና በጆሮ ላይ የፀጉር አለመኖር ናቸው.
• የእንስሳቱ ጭራ ትንሽ እና ቀጭን ነው.
• አጭር አንገት በተቀላጠፈ ሁኔታ ወደ ኃይለኛ አካል ይለወጣል.
• እግሮቹ በጠንካራ ጥንካሬ, በጡንቻዎች, በሰፊው ዳሌዎች ተለይተው ይታወቃሉ - እነዚህ ባህሪያት በፍጥነት በሚሮጡበት ጊዜ ረጅም ርቀትን ሲያሸንፉ ጠቃሚ ናቸው. እግሮቹ በፀጉር የተሸፈኑ አይደሉም, ስለዚህ ጡንቻዎቹ በግልጽ ይታያሉ, በተለይም የኋላ እግሮች ላይ.
• የተቦረቦረ ዝርያ፣ ትንሽ የቀንድ ፍንጮች አንዳንድ አውራ በግ አሳልፈው ይሰጣሉ። አንድ አዋቂ በግ በአማካይ 70 ኪሎ ግራም ይመዝናል, አንድ በግ ደግሞ 170 ኪሎ ግራም ይደርሳል.
• በግብረ ሥጋ የበሰለ በግ በደረቁ ላይ ያለው እድገት በግምት 85 ሴንቲሜትር ፣ በግ - 75 ሴንቲሜትር ነው።

የዘር ንዑስ ዓይነቶች

ዝርያው በነበረበት የሁለት መቶ ዓመታት ታሪክ ውስጥ ከተለያዩ አገሮች የተውጣጡ በጎች አርቢዎች ንብረቶቹን በማሻሻል የራሳቸውን ማስተካከያ አድርገዋል። ውጤቱም ሆነ የበርካታ የዘር ዓይነቶች ገጽታ;

• እንግሊዝኛ. እነዚህ በጎች ረዥም እና በኃይል የተገነቡ ናቸው, በሌላ መልኩ ከላይ ከተገለጹት የቴክሴል ዝርያ ባህሪያት አይለያዩም.
• ፈረንሳይኛ. በዚህ ንዑስ ዓይነት ውስጥ ጠቦቶች ከሌሎች ንኡስ ዓይነቶች ጋር ሲነፃፀሩ በከፍተኛ የእድገት እና ብስለት ተለይተው ይታወቃሉ።
• ደች. የቴክሴል ራም እና በጎች ዝቅተኛ እግሮች ያላቸው ዝቅተኛ የሰውነት አቀማመጥ ያላቸው, ብዙ ክብደት እና በደንብ ያደጉ ጡንቻዎች አሏቸው.

የበግ ሱፍ

ምንም እንኳን ንዑስ ዓይነት ቢኖርም ፣ ዝርያው ከፍተኛ ጥራት ያለው ሥጋን በብዛት ለማግኘት ብቻ የተመረተ መሆኑን መታወስ አለበት ፣ ስለሆነም ከአዋቂ አውራ በግ 6 ኪሎ ግራም ሱፍ እና ከበግ በኪሎግራም ማግኘት ይቻላል ። እንስሳት ይላጫሉ።, ሁሉንም ነገር ወደ መጨረሻው ቪሊ መቁረጥ እርግጠኛ ይሁኑ, ውጤቱ አንድ ባዶ ቆዳ መሆን አለበት.

ሱፍ በዋናነት ለሹራብ ካልሲዎች እና ስቶኪንጎች እንዲሁም ሹራብ ልብስ ለማምረት ያገለግላል ምክንያቱም የሰባ እጢዎች ከፍተኛ ይዘት በጣም ለስላሳ ያደርገዋል። የጨርቁ ሱፍ ወፍራም ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከፊል-ቀጭን ነጭ ያለ ጥቁር ነጠብጣቦች ፣ በትልልቅ ቀለበቶች ውስጥ ይንከባለል ፣ የታመቀ መሠረት ያለው ፣ ተጣብቆ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባት አለው። የሱፍ ጥራት ከ 56 ኛ ክፍል ጋር ይዛመዳል, የፋይበር ውፍረት 30 ማይክሮን ያህል ነው. በውጤቱ ላይ, የታጠበ ሱፍ ከጠቅላላው የተቆረጠውን ክብደት 60% ይይዛል.

የት እንደሚሰማሩ ፣ ከማን እና እንዴት ጋር

በጎች መሆናቸውን አትርሳ የመንጋ እንስሳት, ይህ በደመ ነፍስ በእነሱ ውስጥ እጅግ በጣም የዳበረ ነው, እና ያለ መንጋ, በግ በግ በረት ውስጥ ሊጠፋ ብቻ ሳይሆን ስለ ብቸኝነትም በጣም ይጨነቃል. እነዚህ ባህሪያት በሁሉም እንስሳት ማለት ይቻላል, ግን ለቴክሴል ዝርያ አይደለም. እነዚህ እንስሳት የመንጋ ስሜት የላቸውም እና የራሳቸው የሆነ ኩባንያ አያስፈልጋቸውም, በብቸኝነት ስሜት ይሰማቸዋል. በተጨማሪም በመሬቱ ላይ ለመጓዝ ነፃ ናቸው እና ከእርሻ ርቀው ቢሄዱም ሊጠፉ አይችሉም. የቴክሴል በጎች የሌሎች እንስሳትን ኩባንያ ይወዳሉ, ሌሎች የበጎች ዝርያዎች እንደ አንድ ደንብ አይታገሡም. ከብቶች, ፍየሎች እና ፈረሶች እንኳን የዚህ ዝርያ ምርጥ ጎረቤቶች ናቸው.

በተራራማ የግጦሽ መሬቶች ላይ ጥሩ ስሜት ይሰማዎት, ምክንያቱም እንቅፋቶችን ለማሸነፍ ፍቅር እና በታላቅ ጽናት ተለይተው ይታወቃሉ, ስለዚህ እዚያ መግጠም የተሻለ ነው. በጎች ዓመቱን ሙሉ በጎዳና ላይ ቢሆኑም ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል, ሼዶች እና ሼዶች አያስፈልጋቸውም. በጎች ለበሽታዎች የተጋለጡ አይደሉም, ሰውነታቸው በእርጥብ እና በቀዝቃዛ የኑሮ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን ሳይቀር የሚከላከል ከፍተኛ መከላከያ አለው. ከሌሎቹ የበግ ዝርያዎች በተለየ ይህኛው ረግረጋማ አፈርና ሳር ላይ ሊሰማራ ይችላል፣ ሰውነታቸው በተህዋሲያን በተለይም በክብ ትሎች ሊጠቃ የሚችለውን ኢንፌክሽን በደንብ ይቋቋማል። በይዘት ያልተተረጎመ, ወደ የኑሮ ሁኔታ ሲመጣ, በረዶ እና ቅዝቃዜን በእርጋታ ይቋቋማሉ.

የበግ ጠቦቶችን ማሳደግ

እነዚህ እንስሳት በጣም ብዙ, እንደ አንድ ደንብ, መንትዮች ወይም ሶስት ልጆች በዘሮቹ ውስጥ ይታያሉ, አንድ ጠቦት እምብዛም አይወለድም. አብዛኛውን ጊዜ 180 ግልገሎች ከመቶ በጎች መንጋ ውስጥ ይወለዳሉ, እና ለምነት ባለው ጊዜ ውስጥ ልደታቸው ከሁለት መቶ በላይ ሲሆን በአብዛኛው መንትዮች ይወለዳሉ. የዝርያው መቀነስ በዓመት አንድ ዘር ብቻ መቀበል ነው; የሆርሞን ማሟያዎችም ሆኑ የተመረጡ መስቀሎች ይህንን የሕይወት ዑደት ሊለውጡ አይችሉም። የበግ ጠቦት ለብዙ አመታት በዓመት አንድ ጊዜ ብቻ ይከሰታል.

አዲስ የተወለደ ሕፃን እስከ ሰባት ኪሎ ግራም ይመዝናል, በሁለት ወራት ውስጥ ክብደቱ እስከ 25 ኪሎ ግራም ይደርሳል, በስምንት ደግሞ 50 ኪሎ ግራም ይመዝናል. ከፍተኛ የእድገት እና የክብደት መጨመር በበግ ጠቦቶች ውስጥ እስከ ሶስት ወር ድረስ እንደሚከሰት ማወቅ አለብዎት, በቀን 400 ግራም ሊያገኙ ይችላሉ, ከዚያም በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ ይሄዳል, በዚህ ጊዜ አማካይ ዕለታዊ መጠን 250 ግራም ነው, እና ምንም ተጨማሪዎች ሊለወጡ አይችሉም. ይህ ንድፍ.

የበግ ጠቦቶች የተወለዱት ለነጻ ኑሮ በቂ የሆነ ክብደታቸው ስለሆነ ከተወለዱ በኋላ በሚቀጥለው ቀን ለግጦሽ ሊለቀቁ ይችላሉ. ይህ ሁኔታ ከስንት የበግ ጠቦት ጋር የተያያዙትን የዝርያውን ሁሉንም ድክመቶች ይሸፍናል. አዲስ የተወለዱ ሕፃናት ልዩ እንክብካቤ አያስፈልጋቸውም, ነገር ግን ከበጎቹ ጋር በጋሮው ውስጥ ከባድ ቅዝቃዜን መጠበቅ ለእነሱ የተሻለ ነው, ለሁለት ቀናት ከተወለዱ በኋላ ወዲያውኑ በጉን ማስቀመጥ አለባቸው. የበግ ጠቦት ከእናቱ ጋር መቀመጡ አስፈላጊ እርምጃ ነው, እና በዚህ የበግ ዝርያ ውስጥ በደንብ ያልዳበረ ስለሆነ የእናትን ውስጣዊ ስሜት ለማጠናከር የታሰበ ነው.

ተሻጋሪ እርባታ፣ የበግ ጠቦት

የቴክሴል ዝርያ የዘፈቀደ ጊዜ አለው። በሴፕቴምበር ውስጥ መምጣት እና እስከ ጥር ድረስ ይቆያል. በዚህ ጊዜ ሁሉም ጤናማ እና በጾታዊ ግንኙነት የጎለመሱ ሴቶች ይከተላሉ. በመጸው መፀነስ, ልጅ መውለድ በክረምት መጨረሻ ወይም በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይከሰታል. በጎች በሰባት ወር ለአቅመ-አዳም ይደርሳሉ, በዚህ እድሜያቸው ቀድሞውኑ ወደ ራም-አምራች ሊመጡ ይችላሉ. አንዳንድ ገበሬዎች እንስሳው አንድ አመት እስኪሞላቸው ድረስ ይጠብቃሉ, ከዚያም የመጀመሪያውን ማባዛትን ያካሂዳሉ - ይህ የበግ ጊዜን ቀላል ለማድረግ ያስችልዎታል.

መሻገር በሰው ሰራሽ እና በነፃነት ይከሰታል። ከሌሎች ዝርያዎች በጎች ጋር በማጣመር ሂደት ውስጥ የቴክሴል ዝርያ ያላቸው ምርጥ የስጋ ባህሪያት ለመጪው ትውልድ ይተላለፋሉ.

በበግ ጠቦት ወቅት የተለመዱ በጎች እርዳታ አያስፈልጋቸውም, ነገር ግን ቀደም ብለን እንደምናውቀው, ይህ ዝርያ ከህጉ የተለየ ነው. የዚህ ዝርያ በግ በጣም ከባድ ሆኖ ይታያል፣ የሞቱ ሕፃናት ብዙውን ጊዜ ይወለዳሉ ወይም እናትየው ትሞታለች። የበግ ጠቦት ችግሮች መንስኤው በትልቅ የበጉ ክብደት እና በትልቅ ያልተስተካከለ የጭንቅላት ቅርጽ ላይ ነው።

የበግ ጠቦትን ለመርዳት በሞቀ ውሃ ፣ገመድ እና ጓንቶች ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፣በጉን በእግሮቹ መጎተት ፣ ትንሽ በመሳብ ፣ ገመድ በእነሱ ላይ ማሰር ሊኖርብዎ ይችላል። ህፃኑ በመጀመሪያ ጭንቅላቱን ካሳየ, የበጉን አካል ወደ ጠቦት የበለጠ ምቹ ቦታ ማዞር አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ, ያለ የእንስሳት ሐኪም በቀላሉ ማድረግ አይችሉም, ብዙ ቁጥር ያላቸው በጎች ማድረስ በልዩ ተግባራት ይታጀባል. የበግ ጠቦት የሚከናወነው በምሽት ብቻ ነው።

የቴክሴል በግ ለማራባት ያቀደ ሁሉ የሚከተለውን አስታውስ.

• የዚህ ዝርያ በጎች ትልቅ እና ጠንካራ ናቸው, ከፍተኛ ጥራት ባለው ስጋ ይለያሉ;
• በግዢው ክልል ላይ በመመስረት የበጎች ባህሪያት እና ውጫዊ አመልካቾች ይለያያሉ;
• ቴክሴል በግ ከመንጋው ውጭ ሊራባ ይችላልብቸኝነት ስለሚሰማቸው በጎችን ሳይሆን ከሌሎች የቤት እንስሳት አጠገብ ምቾት ይሰማቸዋል;
• የበግ ጠቦት በዓመት አንድ ጊዜ ይከናወናል, ለበለጠ አደጋ ተስፋ የሚያደርጉ ሰዎች ቅር ይላቸዋል, የተለየ የበግ ዝርያ ይመርጣሉ;
• ብዙውን ጊዜ በግ በአንድ ጊዜ መንታ ልጆችን ትወልዳለች, እና ሶስት እና ሌሎችም ብዙም የተለመዱ አይደሉም. አንድ በግ የወተት ባህሪያትን ጨምሯል, ስለዚህ ቢያንስ ሁለት ጠቦቶችን መመገብ ይችላል. ልጅ መውለድ ቀላል አይደለም, የእንስሳት ሐኪም እርዳታ ያስፈልጋል.
• የበግ ጠቦቶች በፍጥነት ያድጋሉ እና ክብደታቸውን ይጨምራሉ, በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ውስጥ ለእርድ ክብደት ይደርሳሉ.
• የበግ ስጋ የተለየ ጣዕም አለው, ገንቢ እና ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ነው.